コーラを飲むだけで終わらせるのはもったいない！実は、料理にも活用できるんです。
今回紹介するのは、コーラを使って作る酢豚。豚肉をコーラに漬け込むことで、柔らかく仕上げるのがポイントです。
ピーマン・にんじん・玉ねぎなどの野菜もたっぷり使い、彩り豊かな一品に仕上げます。
コーラならではの甘みとコクを活かした、いつもとはひと味違う酢豚をぜひ試してみてください！
材料
- 豚肩ロース：120～150g
- ピーマン：2個
- パプリカ：1/4個
- にんじん：1/3個
- 玉ねぎ：1/4個
- コーラ：100cc
- ピーナツ：ひと掴み
- りんご酢（黒酢や穀物酢でもOK）：おおさじ1（黒酢や穀物酢でもOK）
- 片栗粉：小さじ1（肉に塗す用別途で適量）
- 油：適量
- 醤油：小さじ1
- ケチャップ：大さじ1.5
作り方
- 豚肉を食べやすい大きさに切り、ピーナツを入れたコーラにしばらく漬け込みます。
- ピーマン・にんじん・パプリカ・玉ねぎを食べやすい大きさに切ります。
- にんじんは火が通りやすいよう、あらかじめ電子レンジで加熱しておきます。
- コーラに漬け込んだ豚肉の水気を切り、片栗粉をまぶす。フライパンに油を熱して表面がカリッとするまで焼きます。
- 豚肉をいったん取り出し、野菜も油で炒めます。
- ピーナツコーラをフライパンに入れ、しょうゆとケチャップを加える。
- 豚肉と野菜をフライパンに加えて絡めます。
- 酢を加えて味を調え、片栗粉でとろみをつけます。
- 甘酢あんが全体に絡んだら完成です！
ポイント
・豚肉はコーラに漬け込む！
調理前にコーラに漬け込むことで、肉を柔らかく仕上げる効果が期待できます。長時間漬けすぎず、様子を見ながら調整しましょう。
・にんじんは電子レンジで下準備！
火が通りにくいにんじんをあらかじめ加熱しておくと、フライパンでの調理時間を短縮できます。
・豚肉は表面をカリッと焼く！
先に豚肉を香ばしく焼くことで、食感にメリハリが生まれます。
・コーラの甘みを活かした味付けに！
コーラの甘みとコクを利用することで、いつもとは違った味わいの甘酢あんに仕上がります。酢を加えて酸味とのバランスを調整しましょう。
おすすめアレンジ
・鶏肉で作る
豚肉の代わりに鶏もも肉を使えば、ジューシーなコーラ酢鶏にアレンジできます。
・野菜を追加する
しいたけなどを加えると、食感のバリエーションが広がります。
・黒こしょうを加える
仕上げに黒こしょうを振ると、甘みのある味付けにアクセントを加えられます。コーラを飲むだけで終わらせるのはもったいない！実は、料理にも活用できるんです。
