さっぱりしたおかずが食べたいときにおすすめ！
今回紹介するのは、しっとり茹でた鶏肉とスライス玉ねぎをポン酢であえる「鶏たまポン酢」です。
柚子胡椒の爽やかな香りとピリッとした辛味がアクセントになり、かつお節をたっぷりのせれば風味もアップ！🐡
材料
- 鶏むね肉：80g
- 玉ねぎ：1/2個
- 味ぽん：大さじ1.5
- 柚子胡椒：小さじ1/3または小さじ1/2
- かつお節：適量
- 酒：適量
- 塩：ひとつまみ
作り方
- 玉ねぎ1/2個を薄くスライスし、15分ほど空気にさらして辛味を抜きます。
- 鶏肉を薄くスライスします。
- 鶏肉に酒と塩を揉み込みます。
- 鍋に湯を沸かし、鶏肉をさっと茹でます。薄切りにすることで火が通りやすくなります。
- 茹で上がった鶏肉を冷水にさっとくぐらせ、水気を切ります。
- ボウルに鶏肉と玉ねぎを入れ、ポン酢と柚子胡椒を加えてあえます。
- 器に盛り付け、かつお節をたっぷりのせたら完成です！
おいしく作るポイント
・玉ねぎは15分ほど空気にさらす
薄くスライスした玉ねぎを空気にさらすことで、辛味を和らげます。水にさらす方法とはひと味違う、手軽な下処理です。
・鶏肉は薄くスライスする
薄切りにすることで火が通りやすくなり、茹で時間を短くできます。加熱しすぎないことが、しっとり仕上げるポイントです。
・酒と塩を揉み込んでから茹でる
下味をつけておくことで、鶏肉をおいしく仕上げやすくなります。
・柚子胡椒は少しずつ加える
柚子胡椒の量によって辛味や香りが変わるため、少量ずつ加えて好みの味に調整しましょう。
おすすめアレンジ
・大葉をプラス
千切りにした大葉を加えると、爽やかな香りが広がり、よりさっぱりとした味わいになります。
・みょうがをプラス
薄切りにしたみょうがを加えると、香りとシャキシャキした食感が楽しめます。
・ごま油をひと回し
少量のごま油を加えると、コクがプラスされ、また違ったおいしさを楽しめます。
