薄切りの豚バラ肉を巻いて揚げるだけで、食べ応え抜群の味噌カツが作れます！
お肉の中にニンニクを芯にして巻くことで、薄切り肉でも満足感のある仕上がりに。
さらに、赤味噌を使った特製ダレには、なんとブラックチョコレートをプラス！
コク深い味噌ダレが豚バラ肉の旨味と相性抜群の、おうちで楽しめる名古屋めしです。
材料・作り方
材料
【味噌カツ】
・豚バラ薄切り肉：270g
・ニンニク：2本（好きな野菜でもOK）
・小麦粉：適量
・卵：1個
・パン粉：適量
・揚げ油：適量
【特製味噌ダレ】
・赤味噌：大さじ2
・みりん：大さじ2
・酒：大さじ2
・砂糖：大さじ2
・水：大さじ6
・ブラックチョコレート：2.5g
・ごま：適量
作り方
1. 豚バラ肉でニンニクを巻く
豚バラ薄切り肉を広げ、ニンニクを芯にしてくるくると巻いていきます。薄切り肉を重ねて巻くことで、ブロック肉のような食べ応えに仕上がります。
2. 衣をつける
巻いた豚バラ肉に小麦粉、溶き卵、パン粉の順番で衣をつけます。全体にしっかり衣をまとわせましょう。
3. 豚バラ肉を揚げる
鍋に油を熱し、衣をつけた豚バラ肉を揚げます。薄切り肉を巻いているので火が通りやすいのがポイント。中心まで十分に火が通るように揚げ、表面がきつね色になったら取り出します。
4. 特製味噌ダレを作る
鍋にみりんと酒を入れて加熱し、アルコールを飛ばします。赤味噌を加えて混ぜ合わせ、水を2回に分けて少しずつ加えながら、ダマにならないようになじませます。
5. ブラックチョコレートを加える
味噌ダレにブラックチョコレートを加えて溶かします。チョコレートを隠し味にすることで、味噌ダレにコクと深みが生まれます。
6. 味噌ダレをかけて完成！
揚げた豚バラ肉をお皿に盛り付け、特製味噌ダレをたっぷりかけたら完成です！
おすすめアレンジ
・チーズ入り味噌カツ
豚バラ肉でチーズを一緒に巻けば、コクのある味わいに。とろけるチーズと濃厚な味噌ダレの組み合わせを楽しめます。
・大葉入り味噌カツ
大葉を一緒に巻くと、爽やかな香りが加わり、濃厚な味噌ダレとのバランスもよくなります。
・ピリ辛味噌カツ
味噌ダレに豆板醤や一味唐辛子を加えると、ピリッとした辛さがアクセントになります。辛いものが好きな方におすすめです。
・味噌カツ丼にアレンジ
揚げた味噌カツをご飯の上にのせ、特製味噌ダレをたっぷりかければ、ボリューム満点の味噌カツ丼に。お好みで千切りキャベツを添えるのもおすすめです。
薄切りの豚バラ肉を巻くだけで、いつものお肉が満足感たっぷりの名古屋めしに大変身！ブラックチョコレートを使ったコク深い味噌ダレも、ぜひ試してみてください。
