みなさんは好きな炭酸はありますか？代表的なコーラーやサイダー、ジンジャーエールなどなど…
その中でも私が好きなのものはルートビアーやガラナなど、チョイっと一癖二癖ある炭酸が大好きなんです！
そしてなんといっても癖つよ炭酸の代表格は「ドクターペッパー」ですよね！そこで今回は、いつでも気軽にドクペ欲を満たせるように再現に挑戦してみます！
再現するにあたって
まずは原材料を確認してみると「23種のフレーバーを独自配合」とのこと。
完全再現を目指したいところですが、うちしゅみでは”誰でも気軽に楽しめること”を大事にしています。そのため今回は、材料をシンプルにしつつ、「ドクペっぽさ」を感じられる再現レシピを考えてみたいと思います。
ドクペといえばよく言われるのが、「杏仁豆腐っぽい味」
そこで今回は、その杏仁の風味に近い食材として、アーモンドエッセンスとコーラの組み合わせでドクペっぽさを再現していきます。
■必要な材料
注意！
アーモンドには2種類あるため、必ずビターアーモンドを選んでください。（ダークアーモンドエッセンスだったり、アーモンドエッセンスでも裏の商品ラベルなどにビタータイプ等が書かれているもの）
また、アーモンドエッセンスとオイルでも2種類分かれていますが、今回は加熱はしないためエッセンスで大丈夫です。
■作り方(比率)
ペプシ50ccに対してアーモンドエッセンス3滴
1/4カップ（50cc）に対してアーモンドエッセンスが3滴が、今回の飲み比べでのベストとなりました！コップ一杯であれば150mlで9滴、200mlで12滴としてお試しください！
また、使用するペプシコーラについては通常のレギュラー味のものが一番ドクペ再現に適していました。600mlペットボトルでよく見かける「ペプシ＜生＞」では風味が異なるように感じたため、よりドクペに近づけたい場合は通常のペプシを選んでください！
■まとめ
今回の挑戦で本物と飲み比べてみた結果、本物の方がより甘いということがわかりました。そのため、ガムシロップなどを追加することで、より本物に近くなるのではと感じました。
今回は手間をかけず簡単にドクペを再現するという趣旨で行いましたが、今後はブラッシュアップして完全再現と言えるレシピなどにも挑戦できればと思います。
